Fokus Stunting & Pangan

Program Studi S1 Gizi UMPKU mengangkat isu stunting sebagai fokus utama pengembangan keilmuan, dengan pendekatan pemanfaatan pangan lokal Indonesia sebagai solusi intervensi gizi yang berkelanjutan dan terjangkau.

Project Overview

Kurikulum Program Studi S1 Gizi UMPKU dirancang khusus untuk membekali mahasiswa dengan kemampuan mencegah dan menangani stunting melalui optimalisasi pangan lokal. Mahasiswa dibekali kompetensi mulai dari pengkajian status gizi masyarakat, formulasi produk pangan berbasis bahan lokal, hingga edukasi gizi pada kelompok rentan seperti balita dan ibu hamil. Pendekatan ini selaras dengan program pemerintah dalam percepatan penurunan angka stunting nasional.

Realization Strategies

Penerapan fokus ini dilakukan melalui riset dosen dan mahasiswa terkait potensi pangan lokal (seperti biji-bijian, umbi, dan tanaman pangan daerah) sebagai suplemen gizi, praktikum di 8 laboratorium yang mendukung pengolahan hingga uji sensoris produk, serta kegiatan pengabdian masyarakat langsung ke wilayah dengan prevalensi stunting tinggi.

• Riset Pangan Lokal untuk Suplemen Gizi
• Praktikum Pengolahan & Uji Sensoris Produk
• Pengabdian Masyarakat di Wilayah Rawan Stunting